Većina nutricionista i liječnika diljem svijeta slaže se da mediteranska prehrana ima mnoge zdravstvene prednosti. Ljudi koji žive na Mediteranu imaju mnogo manje srčanih udara, moždanog udara, demencije i žive dulje i aktivnije od mnogih ljudi iz drugih dijelova svijeta. Osim toga, žene na obali rijetko brinu o prekomjernoj težini, ostajući vitke i lijepe dugi niz godina. Koja je tajna mediteranske hrane? A zašto su dnevni jelovnici regije izvrsni za svaku dijetu?
1. Svježa hrana
Prvo što mediteransku prehranu čini tako zdravom je svježina hrane. Stanovnici ovog kraja konzumiraju puno svježeg povrća i voća. Tu se nalazi i brza hrana, ali očito se ne cijeni. Čak i ako trebate brzo pripremiti sendvič ili špagete, Mediteranci za nadjev radije koriste svježu, a ne prerađenu hranu (povrće, voće, zelena salata, sir i sl. ). Stanovnici mediteranskih zemalja uvijek pokušavaju kupiti hranu u provjerenim trgovinama ili od pouzdanih trgovaca na tržištu kako bi kupili uistinu kvalitetne i svježe proizvode.
2. Nisko zasićene masti
Druga značajka mediteranske prehrane je prevlast mononezasićenih masti u njoj. Poznato je da su zasićene masne kiseline, a posebno transmasti, štetne za zdravlje, jer povećavaju razinu lošeg kolesterola i mogu uzrokovati probleme sa srcem, krvnim žilama te izazvati razvoj raka. Umjesto takvih tvari, bolje je koristiti zdravije mononezasićene masti, što Mediteranci rade, s veseljem naslanjajući se na maslinovo ulje i plodove mora. Prema statistikama, pristaše ovog pristupa malo pate od bolesti kardiovaskularnog sustava.
3. Minimum kalorija
Ljubitelji mediteranske prehrane tvrde da s njom možete smršaviti puno brže i ukusnije. Budući da hrana u svom sastavu nije samo ukusna, već i niskokalorična. Naravno, i Mediteranci vole jesti pecivo ili čokoladu, ali to rijetko rade, radije se fokusiraju na svježe povrće, orašaste plodove, bobičasto voće i voće. I više vole ukusne i zdrave morske plodove od masnog mesa. Ovakav pristup im omogućuje da bolje kontroliraju svoje kalorije i višak kilograma.
4. Hrana uz vino
Čaša vina uz večeru sasvim je uobičajena za većinu Mediteranaca. Pritom ne zloupotrebljavaju alkohol, već ga radije piju umjereno, vjerujući u korisna svojstva vina. Prekrasna klima ovog kraja omogućuje uzgoj velikog broja grožđa od kojih se dobivaju izvrsna prirodna vina bez ikakvih štetnih dodataka.
Razumna doza takvog napitka neće ometati zdravu prehranu, a može čak pružiti zdravstvene i ljepote. Nutricionisti dopuštaju korištenje čaše vina dnevno za žene i dvije za muškarce. To poboljšava probavu, rad srca, snižava loš kolesterol, povećava razinu hemoglobina i raspoloženje općenito. Važno je odabrati ne slatka, već suha ili stolna vina.
5. Dijeta sitosti
Obično na dijeti osoba često osjeća glad jer jako ograničava svoj jelovnik. Dijetalna prehrana stanovnika Mediterana ne temelji se na ograničenju, već na razumnoj kombinaciji i odabiru proizvoda. Umjesto da si uskratite još jedan međuobrok, bolje je pristati na to, ali pritom birati zdravu hranu. Primjerice, Grci, Turci i Talijani radije grickaju jednostavnu, ali zdravu hranu: nemasni sir, masline, orašaste plodove i voće. Na Malti i u Izraelu vole humus, vrlo zadovoljavajući i zdrav zalogaj od slanutka i orašastih plodova.
6. Težina vlakana
Sve svježe voće i povrće bogato je vlaknima. Neophodan je za normalno funkcioniranje organizma, uključujući i dobru probavu. Biljna vlakna zasićuju tijelo energijom. Teško je zamisliti zdravu prehranu bez prisutnosti namirnica s vlaknima u jelovniku. U mediteranskoj prehrani jedni su od glavnih na stolu. Međutim, obilje vlakana nepoželjno je za one koji imaju problema sa želucem i crijevima.
7. Opskrba energijom za cijeli dan
Redovita prehrana bogata mastima i prerađenim sastojcima može uzrokovati upalu mozga, umor, gubitak energije i pospanost. Hrana mediteranske prehrane bogata antioksidansima, naprotiv, osmišljena je za poboljšanje tjelesne aktivnosti i fokusa mozga. Zahvaljujući kvalitetnim i svježim proizvodima, stanovnici ovog kraja manje pate od srčanih i moždanih bolesti.
8. Bezopasni kruh
Ljubitelji proizvoda od brašna posebno će se svidjeti mediteranskoj prehrani, jer se pekarski proizvodi tamo jako cijene i aktivno su uključeni u prehranu. Ali u isto vrijeme, postoji jedna važna nijansa - kruh ne bi trebao biti napravljen od bijelog, prerađenog brašna, već od cjelovitih žitarica. Često se poslužuje s maslinovim uljem. Proizvodi od cjelovitih žitarica omogućuju bolju kontrolu razine šećera u krvi i manje štete figuri.
9. Ogromna raznolikost
Mediteranska prehrana temelji se na svježim sastojcima, od kojih je većina uzgojena i dobivena iz lokalnog izvora. A ovo je prilično veliko područje, uključujući različite zemlje i kulture (Turska, Grčka, Malta, Italija, Španjolska, Maroko, itd. ). Svaki od njih ima puno svojih nacionalnih recepata i načina pripreme raznih proizvoda. Stoga mediteranska prehrana ne može biti monotona i dosadna. Nove recepte možete isprobati barem svaki dan, koristeći prirodne i zdrave proizvode sa obala Sredozemnog mora.
10. Izvrstan okus
Trebam li reći da se mediteranska jela odlikuju izvrsnim okusom? Ovo je još jedan važan plus takve prehrane. Sočno voće i povrće, obilje svježe ribe, meso s roštilja u kombinaciji s domaćim začinskim biljem i začinima malo koga mogu ostaviti ravnodušnim!
Unatoč svim gore navedenim prednostima mediteranske prehrane, vrijedi se prisjetiti njezinih mogućih kontraindikacija. I prije nego što ga dugo odaberete, korisno je konzultirati se s nutricionistom ili liječnikom.