Dijeta liječnika iz Francuske Pierrea Dukana, koja se temelji na obogaćivanju tijela proteinima, stekla je svjetsku popularnost među onima koji mršave. Ipak, jer ova tehnika vam omogućuje da izgubite i do 20 kg mjesečno. Dukanova dijeta - jelovnik za svaki dan, stol - to je detaljno opisano u ovom članku.
Princip Dukan dijete
Princip Dukan dijete temelji se na prevlasti proteinske hrane u prehrani. Tijelo troši mnogo više energije na apsorpciju proteina nego na apsorpciju ugljikohidrata i masti. Osim toga, nakon dugotrajnog konzumiranja proteinske hrane nema osjećaja gladi.
Dijeta je podijeljena u faze: napad, izmjena, konsolidacija i stabilizacija. Svaki od njih nudi posebnu prehranu. Međutim, postoje pravila zajednička za sve faze:
- ograničiti količinu soli, jer izaziva apetit i zadržava tekućinu u tijelu (osobe s niskim krvnim tlakom trebaju koristiti uobičajenu količinu soli);
- piti 2 litre tekućine dnevno (voda, čaj, instant napitak od cikorije bez šećera) - uklanja toksine, ubrzava metabolizam i daje osjećaj sitosti, ispunjavajući želudac;
- jesti svaki dan 1, 5 žlice mekinja (zobenih pahuljica);
- obavljati tjelesnu aktivnost.
Da biste postigli izvrsne rezultate, vrijedi se pridržavati Dukan dijete do samog kraja.
Ova tehnika je kontraindicirana za trudnice i osobe s bolestima zglobova, jetre, bubrega, reproduktivnog i kardiovaskularnog sustava.
Jelovnik prve faze Dukanove dijete
Prva faza dijete naziva se "napad". Traje od dva do deset dana, ovisno o tjelesnoj težini. Tijekom njega se sagorijevaju masne rezerve i počinje proces mršavljenja. Dopuštena je samo hrana koja sadrži životinjske bjelančevine, i to:
- nemasno meso bez kože (piletina, puretina, teletina, govedina, zečje meso);
- nemasna šunka, bubrezi, jetra, jezik;
- bilo koja riba u svježoj, dimljenoj ili konzerviranoj formi (bez ulja);
- plodovi mora;
- jaja (proteini - bez ograničenja, žumanjci - dnevno - ne više od dva);
- nezaslađeni nemasni mliječni proizvodi – sve osim tvrdog sira.
Navedeni proizvodi se mogu jesti u bilo kojoj količini, kuhani ili pečeni.
Detaljan izbornik faze napada u tablici nije tjedan dana
| Doručak | Večera | Popodnevni čaj | Večera | |
|---|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Omlet od jednog ili dva jaja, šalica zelenog čaja | Tanjur pileće juhe s kuhanim pilećim fileom, šalica čaja od mente | 3-4 kolača od sira na pari, šalica mlijeka | Skuša, pečena u pećnici, šalica kefira |
| utorak | Zdjela kaše od zobenih mekinja s mlijekom, šalica zelenog čaja | Dva ili tri mljevena goveđa kotleta kuhana na pari, šalica čaja od kamilice | Par muffina od zobenih mekinja, šalica čaja od šipka | 180 g purećih mesnih okruglica pečenih sa zelenilom, šalica jogurta |
| srijeda | Dva meko kuhana jaja, šalica cikorije | 210 g pilećeg filea pečenog u mekinjama, šalica crnog čaja | 160 g tepsije od svježeg sira, šalica jogurta | Omlet od dva ili tri jaja s lososom, šalica biljnog čaja |
| četvrtak | Sendvič tortilja mekinje sa šunkom, šalica zelenog čaja | Tanjur juhe od lososa s kuhanim jajetom, šalica čaja od đumbira | Dva sirova bjelanjka umućena sa žličicom fruktoze, šalica čaja od mente | Pečeni file polnota, šalica juhe od šipka |
| petak | 180 g pirjanog mesa kunića, šalica cikorije | Kuhana pileća prsa, šalica zelenog čaja | Palačinke od mekinja na pari (3-4 komada), šalica čaja od matičnjaka | 160 g riblje pite, šalica čaja od đumbira |
| subota | Kajgana od 2-3 jaja sa šunkom na pari, šalica biljnog čaja | Pečeni goveđi file (210 g), šalica čaja od matičnjaka | 140 g kolačića od mekinja, šalica kefira | Omlet od jednog ili dva jaja sa škampima, šalica biljnog čaja |
| nedjelja | Omlet od dva jaja s krem sirom, šalica cikorije | 190 g pilećih prsa na žaru, šalica juhe od šipka | Tanjur kaše od mekinja, šalica mlijeka | 160 g pite od mesa, šalica jogurta |
Jelovnik druge faze Dukanove dijete
Druga faza dijete naziva se "alternacija" ili "krstarenje". Njegov princip je izmjena proteinskih dana s proteinsko-povrtnim danima. Dopušteno je jesti povrće, zobene mekinje, gljive, začine, bilje, mliječne proizvode, jaja, riječnu i morsku ribu, plodove mora, nemasno meso (uključujući bubrege i jetru).
Dukan dijeta - jelovnik za svaki dan faze "alternacije".
| Doručak | Večera | Večera | |
|---|---|---|---|
| 1. dan (protein-povrće) | Dva meko kuhana jaja, komad kruha s mekinjama, šalica crnog čaja | Tanjur kremaste juhe od brokule, 140 g kuhane riječne ribe | Dva kotleta pilećih filea na pari, nekoliko sirovog povrća bilo koje vrste, šalica kefira |
| 2. dan (protein-povrće) | Šalica jogurta, dvije-tri palačinke od mekinja, šalica cikorije | Zdjela juhe od bundeve, dva pureća kotleta kuhana na pari | Ćevap od povrća (180 g) |
| 3. dan (proteini) | Komad kruha od mekinja s topljenim sirom, šalica biljnog čaja | Pečeni pileći file s povrćem - 210 g | Filet morske ribe pečen s gljivama i rajčicama - 190 g |
| 4. dan (proteini) | Tri kajgana sa šunkom, šalica zelenog čaja | Pečena piletina s ukrasom od povrća - 220 g | Kuhani file lososa sa senfom (170 g) |
| 5. dan (protein-povrće) | Omlet od tri jaja s rajčicama, šalica juhe od šipka | Pečena govedina s ukrasom od kuhane cikle – 220 g | Tikvice pečene u tijestu od mekinja i bjelanjaka - 190 g |
| 6. dan (protein-povrće) | Zdjela kaše s mliječnim mekinjama, šalica čaja od kamilice | Zdjela juhe od povrća s pilećim mesnim okruglicama | Filet morske ribe pečen s povrćem (190 g), šalica kefira |
| 7. dan (proteini) | Par meko kuhanih jaja, šalica jogurta | Dva kotleta od tune na pari, 140 g salate od povrća | Dva parna kotleta od piletine i gljiva |
Jelovnik treće faze Dukanove dijete
Treća faza Dukan dijete naziva se "konsolidacija" ili "fiksiranje". Konsolidira postignute rezultate. Prehrana ove faze je proteinsko-biljna, ali je jelovnik raznovrsniji od prethodnih faza (dozvoljena su 1-2 voća dnevno, a pšenična ili rižina kaša jednom tjedno).
Uzorak izbornika faze popravljanja po danu
| Doručak | Večera | Večera | |
|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Tri kolača od sira s jabukom, šalica cikorije | Dva pileća kotleta na pari, 140 g salate od povrća | 160 g pečene morske ribe, šalica kefira |
| utorak | Šalica jogurta s dodatkom bilo kojeg voća, šalica biljnog čaja | Filet lososa pečen sa rajčicama (220 g) | Zdjela juhe od povrća i piletine |
| srijeda | Komad kruha od mekinja, 60 g šunke, šalica zelenog čaja | Tanjur riblje juhe, 140 g salate od povrća | Tanjur pečene govedine |
| četvrtak | Dva tvrdo kuhana jaja, komad kruha od mekinja, šalica čaja od mente | 240 g piletine na žaru | File skuša pečen u foliji - 160 g |
| petak | 160 g rižine kaše s mlijekom, šalica kefira | Tri goveđa parna kotleta, 140 g salate od povrća | Tanjur kuhanih makarona i sira |
| subota | Kajgana sa sirom i šunkom, šalica cikorije | zdjela juhe od piletine i povrća | Razni morski plodovi (180 g) |
| nedjelja | Tanjur kaše od griza s dodatkom bilo kojeg voća, šalica biljnog čaja | Jelo po vašem ukusu od bilo kojih proizvoda (uključujući i one zabranjene dijetom) | 160 g salate od povrća, šalica kefira |
Završni korak Dukanove dijete
Četvrta i posljednja faza je "stabilizacija". To je postupni izlazak iz prehrane. Tijekom ove faze potrebno je poštivati određena pravila, i to:
- možete jesti nemasnu ribu i meso, voće i povrće bez škroba, tvrdi sir, nezaslađene mliječne proizvode s niskim udjelom masti;
- ograničiti unos šećera i soli;
- jedan dan u tjednu odgovara proteinskom danu faze napada;
- možete jesti krumpir i tjesteninu 2 puta tjedno;
- popijte 2 litre vode i jedite dvije do tri žlice mekinja tijekom dana;
- par puta tjedno dopušteni su "blagdanski obroci" tijekom kojih možete uživati u bilo kojoj hrani.
Nutricionisti savjetuju da se ne žuri oslanjati se na štetnu hranu tjedan dana nakon završne faze. Nemojte jesti velike porcije, držite se tri do četiri obroka dnevno i odvojite vrijeme za vježbanje. Provedba ovih preporuka pomoći će zadržati rezultat dugo vremena.